煎煮中藥以砂鍋最好，也可以使用搪瓷鍋（瓷面完好，不露鐵銹）、不銹鋼鍋、玻璃器皿煎煮，但不能使用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋。因為后三種鍋分別含有鐵、銅、鋁離子，與飲片中的酸、堿、蛋白、鞣酸、皂苷等起化學反應(yīng)，一是破壞有效成分，二是可能產(chǎn)生毒性。
來源：國家藥監(jiān)局網(wǎng)站
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